Si nunca has probado los gnocchi con un toque dulce te recomiendo que lo pruebes porque te va a encantar.

Ingredientes para dos personas:
1 cebolla
6 champiñones portobello
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de caldo de verduras
1 cucharadita de tomillo
1 limón (jugo)
1 paquete de gnocchi
Perejil al gusto
Aceite de oliva

Instrucciones:
1. Corta la cebolla en juliana y póchala en una sartén con un poco de aceite durante 5 minutos a fuego medio.

2. Añade sal y deja pochar durante 5 minutos más.

3. Agrega 1/2 vaso de agua y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, durante 10-15 minutos, hasta que esté caramelizada. Retira del fuego.

4. Corta los champiñones en cuartos y cocínalos en la misma sartén. Una vez listos, añade la cebolla caramelizada.

5. Incorpora el caldo de verduras, el tomillo, el jugo de limón y corrige de sal.

6. Cocina los gnocchi siguiendo las instrucciones del envoltorio y reserva un poco de su agua de cocción.

7. Mezcla los gnocchi con la salsa anterior.

8. Emplata y añade perejil fresco y ralladura de limón al gusto.

¡Espero que les guste!