Si hay un postre que nunca falla, es la Carrot Cake o Tarta de Zanahoria. Su textura esponjosa, su sabor especiado y su dulzura la convierten en una opción perfecta para cualquier momento del día. Además, su preparación es sencilla y no requiere de utensilios o ingredientes complicados. ¿Y qué mejor que el aroma a canela y zanahoria horneándose en casa? Escribiendo esto ya me están dando ganas de preparar la siguiente.

Ingredientes que necesitarás
Para el bizcocho:

100 g de azúcar blanco
100 g de azúcar moreno
150 ml de aceite de girasol
2 huevos
250 g de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de clavo molido
250 g de zanahoria rallada
90 g de nueces picadas
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el frosting:

Yogur natural
Queso tipo Philadelphia
Zumo de limón
Azúcar glass (cantidad al gusto)

Paso a paso: Cómo preparar la mejor carrot cake

Prepara la mezcla base

En un bol, bate los huevos con los azúcares hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega el aceite y sigue mezclando hasta que se integre bien.

Mezcla los ingredientes secosEn otro bol, tamiza la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y las especias (canela, jengibre y clavo). Esto ayudará a que la textura del bizcocho sea más suave y aireada.

Une ambas preparacionesIncorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando con suavidad hasta que todo esté bien integrado.

El toque final: zanahoria y nuecesAñade la zanahoria rallada, las nueces picadas y la esencia de vainilla al final. Mezcla solo lo justo para que los ingredientes se repartan bien por la masa.

Horneado perfectoVierte la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea a 180ºC con calor arriba y abajo durante 35-40 minutos. Para comprobar si está lista, inserta un palillo en el centro: si sale limpio, tu carrot cake está perfecta.

Enfriado y desmoldadoDeja que la tarta repose unos minutos antes de desmoldarla. Luego, colócala sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de añadir el frosting.

Sustituciones y variaciones

Sustitución de harina: Puedes usar harina integral para un toque más rústico o harina sin gluten para una versión apta para celíacos.
Dulzura personalizada: Si prefieres un bizcocho menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar sin afectar la textura.
Nueces y frutos secos: Si no te gustan las nueces, puedes usar almendras, avellanas o incluso pasas.
Aromas extra: Un toque de ralladura de naranja o limón dará un aroma fresco a la tarta.
AlmacenamientoSi te sobra carrot cake (aunque es difícil que eso ocurra), aquí tienes algunos consejos para conservarla:
A temperatura ambiente: En un recipiente hermético, se mantendrá fresca por hasta 2 días.
En la nevera: Si la guardas en el frigorífico, durará hasta 5 días. Solo asegúrate de cubrirla bien para que no absorba olores.
Congelación: Puedes congelarla sin el frosting. Corta en porciones y envuelve cada trozo en film transparente. Dura hasta 3 meses en el congelador.

Consejos de experto

No mezcles en exceso: Una vez agregada la zanahoria, mezcla solo lo necesario para evitar que la masa se vuelva densa.
Usa ingredientes a temperatura ambiente: Esto ayuda a que la mezcla se integre mejor y el bizcocho suba de manera uniforme.
Engrasa bien el molde: Puedes usar mantequilla y harina o papel de horno para evitar que el bizcocho se pegue.
Déjala enfriar completamente antes de decorarla: Si aplicas el frosting con la tarta caliente, se derretirá.
Preguntas frecuentes (FAQ)¿Puedo hacer esta receta sin huevos?Sí, puedes sustituir cada huevo por 1 cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua (deja reposar 10 minutos antes de usar).
¿Puedo usar otro tipo de aceite?

Sí, puedes usar aceite de oliva suave o de coco, aunque esto puede cambiar ligeramente el sabor de la tarta.
¿Por qué mi bizcocho quedó demasiado denso?

Probablemente mezclaste demasiado la masa después de añadir la harina, lo que activó el gluten y afectó la textura.
¿Cómo hacer que el frosting quede más firme?

Usa queso crema con mayor contenido de grasa y enfríalo un poco antes de aplicarlo.

Cómo servir y más recetas

Esta carrot cake es deliciosa por sí sola, pero aquí tienes algunas ideas para acompañarla:
Un café o té especiado para potenciar su sabor.
Frutas frescas como fresas o rodajas de naranja.
Un toque extra de canela espolvoreada por encima.
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